рецепт от шеф-повара Александра Бельковича

Приготовление:

1. Говядину нарезать крупными кубиками.

2

На разогретую глубокую сковороду налить 20 мл растительного масла и
обжарить мясо со всех сторон до румяной корочки.

3. Лук очистить и нарезать полукольцами средней толщины и
отправить к обжаренному мясу.

4. Чили нарезать тонкими колечками и отправить к мясу.

5. Добавить к мясу томатную пасту (1 ст. ложку с горкой) и
перемешать.

6. Помидоры нарезать крупными кусками и отправить к мясу,
перемешать.

7. Влить в сковороду к мясу с овощами 0,5 л воды, перемешать,
накрыть крышкой и томить на медленном огне около 30 минут.

8. Болгарский перец нарезать брусочками и отправить к мягкому
мясу, посолить по вкусу и накрыть крышкой.

9. Маринованные корнишоны крупно нарезать и отправить к мясу с
овощами. Добавить 1 лавровый лист и накрыть крышкой.

10. Кинзу и петрушку мелко нарубить и отправить к мясу с
овощами. Добавить 1 ч. ложку хмели-сунели.

11. В ступке перемять очищенные зубчики чеснока и грецкие орехи,
отправить чесночно-ореховую массу в солянку и перемешать.

12. Сервировка. Переложить солянку в глубокую порционную
тарелку, посыпать листиками петрушки и кинзы.

Приятного аппетита!