пошаговый рецепт семейного лакомства от фудблогера Елены Фенцик

«В нашей семье особой любовью пользуются творожные пончики.
Они получаются более плотными внутри, чем обычные, — именно поэтому
мне нравится делать их не классическими кольцами, а небольшими
шариками. Я складываю их большой горкой на тарелке и щедро посыпаю
сахарной пудрой перед подачей. Но если к вам приходит большая
компания, то рекомендую увеличить порцию вдвое, чтобы всем
хватило

Вместо сахарной пудры пончики можно полить шоколадной глазурью
и дополнить свежими ягодами. В этом случае лакомство вполне
подойдет для семейного праздника», — говорит фудблогер
Елена Фенцик.

Приготовление:

1. Творог положить в миску, добавить сахар, ванильный сахар,
соль и хорошо перетереть вилкой в однородную массу.

2. Добавить яйцо и еще раз хорошо перемешать.

3. Просеять в творожную массу муку вместе с разрыхлителем (муку
добавлять постепенно — ее может потребоваться чуть больше или
меньше в зависимости от влажности творога и размера яйца). Тесто
должно получиться мягким и эластичным, слегка липким.

4. Масло для фритюра налить в небольшую кастрюлю и поставить
разогреваться при температуре около 150–160 °C.

5. Из теста скатать шарики размером с грецкий орех и обжаривать
в масле, постоянно перемешивая ложкой, чтобы они не пригорали с
одной стороны. Важно, чтобы температура не поднималась, — пончики
будут сгорать снаружи и не пропекутся внутри.

6. Готовые пончики выложить на тарелку, застеленную бумагой,
чтобы стек весь лишний жир.

7. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

На заметку. В пончики можно добавить
кусочки цукатов, цедру апельсина или растертый мак.

Приятного аппетита!