классический рецепт от кондитера Оксаны Березовиковой

«Подавайте бублики со сливочным маслом и ягодным
джемом», — говорит профессиональный кондитер-шоколатье
Оксана Березовикова.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Сначала смешать все ингредиенты, кроме сливочного масла.
Размягченное масло добавить в самом конце замеса. Хорошо промесить,
чтобы получилось гладкое тесто.

2

Оставить в теплом месте на 20 минут. Затем разделить тесто на
кусочки по 110 г.

3. Раскатать длинные жгутики (около 45 см). Свернуть их в кольца
и положить на противень, застеленный бумагой для выпечки, или на
силиконовый коврик.

4. Смазать кольца водой, посыпать маком. Оставить в теплом месте
для расстойки (температура — 35–37 °C, влажность — 65 %) на 40–50
минут.

5. Выпекать при 190 °C 10 минут, а затем при 175 °C еще 8–10
минут.

Приятного аппетита!